藍金 魷魚皮台開發成新產品

平常被丟棄或作飼料用的魷魚皮，被台灣農委會水產試驗所開發成新產品。水試所表示，以魷魚皮為原料，製造具有機能性的胜肽，可做為延緩老化跟舒緩血壓的保健或營養補充品。


水試所指出，魷魚皮是常見的產業副產物，依據魷魚平均年產量約15萬公噸計算，每年自水產加工廠約可產出1.5萬公噸魷魚皮；但是主要利用方式不是作為飼料用，就是直接丟棄，屬於低度利用的水產資源。

所方說，不過魷魚皮的乾物組成分中約含有70%蛋白質和13%總醣量，因此充分利用潛藏機能性的魷魚皮，可減廢，還可將產業的廢棄物轉成藍金，創造實質的經濟效益。

水試所進一步指出，所方以魷魚皮為原料，用新研發技術產製具機能性的胜肽，並經由人工胃腸消化酵素再水解的體外試驗，發現魷魚皮胜肽經由口服後，仍具有良好的抗氧化活性與調節血壓的能力。

其次，所方發現，在延緩老化的細胞試驗結果上顯示，魷魚皮胜 肽在濃度為0.1到5 mg/mL時，經MTT試驗證實，對人類神經母細胞瘤株（neuroblastomacells; SHSY5Y）無毒性。

又濃度1.2到2.5 mg /mL時，不僅可活化神經細胞，且可明顯促進過氧化氫酶、超氧歧化酶和穀胱甘肽過氧化酶等抗氧化酵素的活性，提升細胞內的抗氧化能力，並達到保護神經細胞，進而防止過氧化氫（H2O2）所造成的氧化損傷，於是提升神經細胞的存活率。

此外，所方以動物試驗証實，魷魚皮胜肽對老化鼠的學習與記憶能力，具有改善的趨勢。
綜合以上的結果，所方強調，以新創技術自魷魚皮萃取出的機能性胜肽，不僅無食用安全疑慮，同時兼具抗氧化、調節血壓、活化神經細胞及改善老化所造成學習與記憶漸進喪失的能力，可應用作為銀髮族或延緩老化的保健食品或營養補充品。


此外，所方以動物試驗証實，魷魚皮胜肽對老化鼠的學習與記憶能力，具有改善的趨勢。
綜合以上的結果，所方強調，以新創技術自魷魚皮萃取出的機能性胜肽，不僅無食用安全疑慮，同時兼具抗氧化、調節血壓、活化神經細胞及改善老化所造成學習與記憶漸進喪失的能力，可應用作為銀髮族或延緩老化的保健食品或營養補充品。