2011年6月22日 星期三

草莓果醬素素食嗎??

土司塗抹草莓醬是很多現代人的簡易早餐,但卻有民眾細看成分後發現,其實大部分市售的草莓果醬都不能算是素食,因為業者為了要讓果醬呈現鮮紅色,利用大量的天然色素「胭脂紅」,而這種胭脂紅是將大量的胭脂蟲,碾碎淬取出體液磨製而成的。 

很多人可能都認為果醬、布丁、幕斯都是素食的,但其實不盡然,某部分的果醬其實是葷的,因為有業者為了要讓果醬鮮紅賣相好,會利用天然的胭脂紅去染色,而這種胭脂紅其實是用外表雪白、體液鮮紅的胭脂蟲磨製而成;另外,幕斯也會添加一種叫做「明膠片」的原料,目的是用來黏合和固化甜點,但因為這「明膠片」是用動物油製作而成,所以也是葷的。 

這些在一般人認知中應該是素食的產品,卻都暗藏陷阱,如果消費者沒能仔細分辨,還真不知道原來自己吃下肚的東西,已經讓自己破了戒;雖然食品業者爲了大眾健康, 
希望用天然取代人工色素,但還是應該在相關產品上標示清楚,以免讓吃素的民眾在不知情的狀況下吃了葷的食物。

這不素仙人掌種植區而是胭脂蟲牧場










胭脂蟲
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左:雌蟲;右:雄蟲
科學分類
界:動物界 Animalia
門:節肢動物門 Arthropoda
綱:昆蟲綱 Insecta
亞綱:有翅亞綱 Pterygota
下綱:新翅下綱 Neoptera
目:半翅目 Hemiptera
亞目:胸喙亞目 Sternorrhyncha
總科:蚧總科 Coccoidea
科:胭蚧科 Dactylopiidae
屬:胭蚧屬 Dactylopius
種:胭脂蟲 D. coccus
二名法
Dactylopius coccus
Costa, 1835
異名
Coccus cacti Linnaeus, 1758
Pseudococcus cacti Burmeister, 1839

胭脂蟲(學名:Dactylopius coccus)原產於在美洲。雌蟲體內含胭脂紅酸,可以用來製造緋紅色染料。胭脂蟲是哥倫布交換(Columbian Exchange)之一。在地理大發現時代,在哥倫布發現美洲之初引入了歐洲。當運送胭脂蟲的西班牙商船被英國或德國的海盜劫掠時,對胭脂蟲的價值和用處一無所知的海盜們往往會把貨物扔進大海。


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歐買尬~草莓果醬素蟲蟲作滴
這至少素天然滴應該比塑化劑好吧應該吧~
偶該怎麼和小朋友梭

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